マルシチ米穀株式会社

当社は山形県飯豊町にある江戸時代から続く米問屋で創業は1844年と古くから地域の農家さんと共に歩み、美味しいお米をお届けしてきました。生産から集荷、保管、精米、加工品製造、販売まで一貫して手がけており、全てを自社で行うことで、安心と安全を担保することができ、多くのお客様からご支持いただいております。

マルシチ米穀の3つの強み
1. 生産者の顔が見えるお米を販売、安心・安全をお届けします
当社の商品には、生産者の顔写真や特徴が書かれています。作り手が明確だからこそ、私たちも自信を持ってお届けでき、お客様にも心から安心して選んでいただくことができます。
これは同時に、地域の生産者の販売を支えることにも繋がっています。大規模な農家であれば自社で販路を広げることもできますが、個人の農家さんがそこまで手掛けるのは容易ではありません。農家さん達が丹精込めて育てたお米の魅力を最大限引き出し、「この人のお米だから買いたい」という農家さんのファンを一緒に創っています。

2. 70名の生産者と歩む「地域密着の絆」
私たちは30年前から、”顔の見える米”として生産者ごとに商品を分けながら、地域の農家さんと二人三脚でお米づくりに向き合ってきました。70名の生産者と「マルシチ米穀生産者の会」を組織し、定期的な研修を通じて技術向上に励んでいます。最上川源流の清らかな水と、ケイ酸を豊富に含む肥沃な土壌。この恵まれた環境と、農家さんの日々の努力が重なり、飯豊町は「ご飯が豊かな町」として、また全国に誇る「良質米産地」として知られるようになりました。

3. 全国でも珍しい「生産から販売まで」の一貫体制
当社は、お米の生産から低温倉庫での徹底管理、そして精米・販売までを自社で一貫して行っています。最大1,800トンのお米を保管できる低温倉庫を完備し、常に一定の温度で鮮度を維持。さらに敷地内に精米工場を併設しているため、年間を通して「精米したて」の美味しさをお届けできるのが強みです。
全国的にも珍しいこの一貫体制により、中間コストを抑えるだけでなく、より地域に根ざしたサービスを実現しています。

募集について
今回は会社の根幹でもある精米部門での募集になります。
「精米って、具体的に何をするの？」「機械操作は難しくない？」と疑問に思う方も多いはずです。
現在活躍しているスタッフも、最初は未経験からのスタートでした。まずはイメージを膨らませていただくために、仕事の基本サイクルからご紹介します！

■ まずは「基本のサイクル」からスタート
一日の始まりは、チームでのミーティングから。その日に搗精（とうせい：玄米を白米に削ること）する品種を確認することからスタートします。その後は低温倉庫から指定の品種を運び出し、精米機へかけていきます。精米が終わると、オーダーごとに丁寧に梱包し、お客様へ発送していきます。当社では品種や生産者の指定、規格など、お客様の要望に応じて柔軟に対応をしています。
食品を扱っているため、異物混入は必ず防がなくてはいけません。スタッフ自身が清潔を保つことはもちろん、作業後の掃除も徹底して行っています。

■「 お米のプロ」を目指してみませんか？
基本を覚えていただいたら、より専門的な「職人の世界」へ進んでいただきます。精米はその日の気温や湿度に合わせて機械の削り方を微妙に調整したり、お米の等級（一等米・二等米など）に合わせて、素材を一番活かす方法を選んでいきます。
さらには、専門資格である「お米マイスター」の取得も目指していただき、単に機械を動かすだけでなく、「お米のプロ」として、より良い製品づくりに取り組んでいただきたいと考えています。

これからも地域と共に歩んでいく
現在、稲作業界は「ブランド米の特化」と「大量生産」の二極化が進んでいます。 私たちは大量生産を否定するわけではありません。しかし、飯豊町が古くから守り続けてきた「安心・安全で美味しいお米」を、これからも絶やさず残していきたいという強い想いがあります。
 だからこそ、お米に関わるすべての工程に携わることができる——。 お米が好きな方にとって、これほどやりがいのある環境はないと自負しています。

地域の農家さんと共に歩み、そして守っていく。 日本の大切な食文化である「米」を、私たちと一緒に未来へ繋いでいきませんか？
ご応募をお待ちしております！